Taierea Porcului la Romani

Taierea Porcului la Romani - Cum se taie porcul?

Parlirea Porcului cu Arzatorul si Igienizarea

Dupa ce porcul este suspendat , vor fi puse in functiune arzatorul si butelia si animalul va fi parlit atent pe toata suprafata corpului .

Atentie : Nu trebuie sa insistam cu arzatorul prea mult pe o zona, intrucat pielea poate crapa .

In timpul parlirii , vom arde mai tare copitele porcului si vom indeparta de pe ele invelisul cornos (acest invelis nefiind comestibil ).

...

Parlirea, Spalarea si Toaletarea Porcului

TOALETAREA PORCULUI inseamna indepartarea parului si a murdariei de pe trupul sau (paie, mizerie, balega etc). Aici metodele difera in functie de gusturi si de zona geografica in care locuieste proprietarul porcului.

In unele zone (Muntenia, Ardeal si o parte din Moldova ) porcul va fi acoperit cu paie si i se va da foc pentru a i se indeparta rapid parul.

...